Procedente de aceituna de cultivo ecológico, representa un paso hacia adelante en el respeto al medio ambiente y sobre todo, incrementa el carácter natural de este virgen extra.

Se caracteriza por una alta intensidad de frutado de aceituna verde, hoja de olivo, tomatera y planta aromáticas como la hierba buena, tomillo y la alcachofa. Se trata de un aceite muy estructurado con mucho cuerpo, un amargor medio y bien compensado con el picante.

Es ligeramente astringente, que nos recuerda la alcachofa y nos acentúa los aromas verdes.