por admin | Dic 26, 2017 | Recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo.
- Aceite de oliva virgen.
- Aceite de oliva variedad arbequina.
- 3 dientes de ajo.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
Pasos
- En primer lugar fileteamos tres dientes de ajo.
- Ponemos un poco de aceite Arbequina en una cazuelita y añadimos el ajo fileteado. Lo ponemos a calentar a muy baja temperatura, para confitar los ajos.
- Mientras tanto cortamos los solomillos viselados de unos 2 cm. de grosor.
- Salpimentamos el solomillo y lo ponemos a dorar en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva virgen.
- Retiramos el solomillo y ponemos por encima una cucharada de la infusión de aceite arbequina y unas laminas de los ajos infusionados en el mismo y servimos. Se puede acompañar de unas verduras salteadas.
- Muy rápido de hacer, el mayor tiempo se nos va en la infusión de los ajos, que puede tardar unos 15 minutos.
Receta de: http://canalcocina.es/
por admin | Dic 26, 2017 | Recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes para 4 Raciones
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175 ml aceite de oliva variedad Arbequina
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Pasos
Trocear el tomate y colocarlo en un recipiente con el aceite, ajo y sal y dejar reposar.
Triturar hasta conseguir una crema fina y espesa.
Acompañar con el huevo duro y el jamón y por último verter un hilo de aceite de oliva por encima.
Receta de: https://cookpad.com/es
por admin | Dic 26, 2017 | Recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes para 4 Raciones
- 1 pulpo gallego.
- 1 o 2 patatas ( según sea el tamaño del pulpo poner la patata) opcional.
- Aceite virgen extra arbequina.
- Pimentón dulce y picante mezclados ( de la vera es el mejor ).
- Sal maldón que es escarchas de sal ( no sal gorda).
- 1 corcho de botella.
Pasos
Después de tenerlo limpio por el pescadero congelar 2 o 3 días como mínimo.
Sacarlo del congelador y descongelar a temperatura ambiente y terminar de limpiarlo bien .que quede las patas bien limpias.
Poner una olla con agua hirviendo con un corcho de botella; cuando arranque a hervir coger el pulpo por la cabeza y meterlo en el agua hirviendo solo las patas y sacarlo eso hacerlo 3 veces ( 1 , 2, 3 ) pero despacio y las patas encogerán e introducirlo dentro del agua ya entero.
Cuando arranque a hervir otra vez introducir unas patatas enteras peladas y cuando este la patata estará el pulpo. ( Yo las cuezo aparte para que no salgan oscuras).
Cortar las patatas en rodajas aliñar un poco primero con el aceite y el pimentón y la sal y cortar el pulpo también en rodajitas las patas y a trocitos la cabeza y poner encima de las patatas volver aliñar con aceite , el pimentón dulce y picante y la sal maldón, la patata es opcional.
Receta de: https://cookpad.com/es
por admin | Nov 20, 2017 | Recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes para 2 Raciones
2 Codillos sin piel
4 Zanahorias
2 Dientes ajo
1 pimiento verde
1 cebolla
1/2 latita tomate doble concentrado
1/2 cucharadita pimentón de dulce
La puntita de una cucharadita de pimentón picante
1 hoja laurel
3 Bolitas pimienta negra
Aceite de Oliva virgen Picual (OLIVA ESSENTIA)
Sal y pimienta negra recién molida
Caviar de Aove Picual (OLIVA ESSENTIA)
1 l. vino tinto
Agua
Brick Masa
Pasos
Ponemos la olla express al fuego no muy alto, ponemos un chorreón de aceite, salpimentamos los codillos y los doramos por todos los lados, sacamos y reservamos.
Pelamos las zanahoria, los dientes de ajo y la cebolla, lo troceamos en rodajas junto con el pimiento verde, lo ponemos todo en la olla, junto a la hoja de laurel, las tres bolitas de pimienta, el tomate concentrado y el pimentón dulce y picante, movemos muy bien.
Añadimos los codillos, el vino tinto y añadimos agua hasta que cubra por lo menos dos dedos, volvemos a mezclar todo muy bien, cerramos la olla y cuando el pitorro empiece a dar vueltas contamos 60 minutos (esto es depende de la olla que tengamos en casa).
Ponemos el horno ha calentar, ponemos las laminas de la Masa brick doblada por la mitad, como si fuera media luna, partimos por la mitad, untamos con mantequilla tanto la Masa brick, como los cucuruchos de metal, enrollamos la pasta en los cucuruchos para darles esta forma y los vamos colocando en la bandeja de horno donde le hemos puesto papel vegetal, lo metemos en el horno hasta que estén dorado, sacamos dejamos enfriar y con cuidado vamos sacando los cucuruchos de metal.
Una vez terminado de cocer los codillos lo sacamos lo deshuesamos y desmigamos, emplatamos como vemos en la fotografías, con un molde para emplatar, le damos forma bonita y redonda, ponemos salsa alrededor, encima el caviar de Aloe Picual y acompañamos con los cucuruchos de masa Brick.
Receta de: https://cookpad.com/es
