Solomillo al Aceite de Oliva Arbequina

Solomillo al Aceite de Oliva Arbequina

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Aceite de oliva variedad arbequina.
  • 3 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.

Pasos

  • En primer lugar fileteamos tres dientes de ajo.
  • Ponemos un poco de aceite Arbequina en una cazuelita y añadimos el ajo fileteado. Lo ponemos a calentar a muy baja temperatura, para confitar los ajos.
  • Mientras tanto cortamos los solomillos viselados de unos 2 cm. de grosor.
  • Salpimentamos el solomillo y lo ponemos a dorar en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva virgen.
  • Retiramos el solomillo y ponemos por encima una cucharada de la infusión de aceite arbequina y unas laminas de los ajos infusionados en el mismo y servimos. Se puede acompañar de unas verduras salteadas.
  • Muy rápido de hacer, el mayor tiempo se nos va en la infusión de los ajos, que puede tardar unos 15 minutos.

 

Receta de: http://canalcocina.es/

Salmorejo con Aceite Arbequina

Salmorejo con Aceite Arbequina

Ingredientes para 4 Raciones

  • 1 kg. Tomates
  • 200 gr. Pan
  • 175 ml aceite de oliva variedad Arbequina
  • 1 vaso agua
  • 1 diente ajo
  • Sal
  • Huevo duro picado
  • tiritas Jamón serrano

Pasos

Trocear el tomate y colocarlo en un recipiente con el aceite, ajo y sal y dejar reposar.

Triturar hasta conseguir una crema fina y espesa.

Acompañar con el huevo duro y el jamón y por último verter un hilo de aceite de oliva por encima.

Receta de: https://cookpad.com/es

Pulpo a la gallega o afeira

Pulpo a la gallega o afeira

Ingredientes para 4 Raciones

  • 1 pulpo gallego.
  • 1 o 2 patatas ( según sea el tamaño del pulpo poner la patata) opcional.
  • Aceite virgen extra arbequina.
  • Pimentón dulce y picante mezclados ( de la vera es el mejor ).
  • Sal maldón que es escarchas de sal ( no sal gorda).
  • 1 corcho de botella.

 

Pasos

Oleozumo - Receta Pulpo a la gallega o afeira

Después de tenerlo limpio por el pescadero congelar 2 o 3 días como mínimo.

Sacarlo del congelador y descongelar a temperatura ambiente y terminar de limpiarlo bien .que quede las patas bien limpias.

Poner una olla con agua hirviendo con un corcho de botella; cuando arranque a hervir coger el pulpo por la cabeza y meterlo en el agua hirviendo solo las patas y sacarlo eso hacerlo 3 veces ( 1 , 2, 3 ) pero despacio y las patas encogerán e introducirlo dentro del agua ya entero.

 

 

Oleozumo - Receta Pulpo a la gallega o afeira

Cuando arranque a hervir otra vez introducir unas patatas enteras peladas y cuando este la patata estará el pulpo. ( Yo las cuezo aparte para que no salgan oscuras).

 

 

 

 

 

Oleozumo - Receta Pulpo a la gallega o afeira

Cortar las patatas en rodajas aliñar un poco primero con el aceite y el pimentón y la sal y cortar el pulpo también en rodajitas las patas y a trocitos la cabeza y poner encima de las patatas volver aliñar con aceite , el pimentón dulce y picante y la sal maldón, la patata es opcional.

 

Receta de: https://cookpad.com/es

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